云南稻种的酚反应鉴定

叶昌荣; 熊建华; 文国松; 《云南农业科技 》 1994

摘要：苯酚具有氧化作用,稻谷浸泡在稀苯酚溶液中一段时间后,有的稻谷的谷壳颜色会发生变化,谷壳颜色的变化与否及变化程度因所用品种而异.一般而言,籼稻的谷壳会变成暗褐色,而粳稻的则不变色.酚反应不仅能作为税粳稻鉴别的指标之一,还可作为稻种分类及遗传变异研究的一个指标.前人对稻种的酚反应已进行过一定范围的研究,证明酚反应是受水稻第11染色体上的一个主效基因(Ph=Bh- C)所控制的,但对云南稻种资源的酚反应调查还不多.本鉴定目的在于通过对云南地方稻种酚反应的调查,研究云南稻种的酚反应特性,为云南稻种的分类和遗传变异的系统化全面研究作一方面的补充.