台湾青枣酒加工技术

徐兴才; 文志华; 张红梅; 张永超; 《保鲜与加工 》 2005

软包装蕨菜保鲜技术的研究

徐兴才; 文志华; 张红梅; 《农产品加工 》 2005

摘要：采用不同护绿剂,在不同烫漂条件下,对蕨菜护绿进行研究。结果表明,将蕨菜用质量分数为1.5×10-4的铜离子护绿液,在pH值为6、温度为90℃的条件下烫漂1.5　min,结果令人满意。

关键词： 蕨菜 护色 保鲜 加工

西瓜皮果脯加工技术

文志华; 徐兴才; 《保鲜与加工 》 2004