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2013 (1)
2012 (1)

期刊名称

热带农业科技 (1)
福建茶叶 (1)

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作者

李忠美 (2)
李晓霞 (2)
杨盛美 (2)
陈玫 (2)

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机构

云南省农业科学院茶叶研究所 (2)

科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:李晓霞(精确检索)

作者:杨盛美(精确检索)

作者:李忠美(精确检索)

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共2条记录

勐海红茶生产加工工艺技术改进初探

李晓霞; 杨盛美; 李忠美; 陈玫; 《热带农业科技》 2013

摘要：针对勐海红茶中存在的苦涩及泛酸现象,在传统加工工艺的基础上对红茶加工相关工艺环节进行细化改进,并着重在发酵环节进行全自动生产控制,解决勐海红茶发酵全靠人工调控,全凭经验操作,缺乏科学的技术条件和手段,难以稳定和提高产品质量的弊端,通过改进红茶发酵技术,实现提高和稳定滇红茶品质。

关键词：红茶苦涩泛酸发酵工艺滇红

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勐海红茶生产加工工艺技术改进初探

李晓霞; 杨盛美; 李忠美; 陈玫; 《福建茶叶》 2012

摘要：本文针对勐海红茶中存在的苦涩及泛酸现象,在传统加工工艺的基础上对红茶加工各个工艺环节进行细化改进,并着重在发酵环节进行全自动生产控制实验,旨在解决勐海红茶发酵全靠人工调控,全凭经验操作,缺乏科学的技术条件和手段,难以稳定和提高产品质量的弊端,改进红茶发酵技术,使滇红茶产品结构更趋合理,提质增效。从而带动本地茶叶产业发展,拉动农民增收,企业增效。

关键词：勐海红茶苦涩泛酸发酵工艺改进

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勐海红茶生产加工工艺技术改进初探

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