云南省淡水鱼中兽药残留现状分析

毕亚楠; 叶艳萍; 杨旭昆; 李凯茜; 杜丽娟; 陈静; 《现代食品 》 2022

摘要：目的:分析云南省淡水鱼中的兽药残留情况.方法:在云南省16个州(市)的养殖和流通环节抽取8种共680批次淡水鱼,采用超高效液相色谱-串联质谱法同时检测淡水鱼中硝基呋喃类、磺胺类、喹诺酮类、氯霉素类和三苯甲烷类5类共28种兽药残留.结果:共有95批次样品检出药物残留,检出率为13.97%,检出药物为恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素和孔雀石绿,其他药物均未检出;8批次样品不合格,不合格率为1.47%.所有检出药物中,恩诺沙星的检出率最高,达13.97%;所有监测地区中,大理州的检出率最高,达35.71%;所有抽样环节中,暂养池的检出率最高,达30.43%;所有监测品种中,虹鳟鱼的检出率较高,达42.86%,鲫鱼不合格率最高,达2.86%.结论:目前,云南省的淡水鱼中存在兽药残留问题,以恩诺沙星、环丙沙星等抗菌药物为主,氯霉素、孔雀石绿等禁用药物也有检出,相关部门应加强对兽药的生产、销售及使用过程的管理,以此保障云南省淡水鱼质量安全.

关键词： 淡水鱼;兽药残留分析;云南省