酸角营养成分的研究进展

王艳丹; 余建琳; 宋子波; 杨淏舟; 史亮涛; 方海东; 何光熊; 《中国果树 》 2023 北大核心

摘要：酸角作为干热河谷地区的一种特色经济林果，含有丰富的营养物质，具有很大的开发利用价值。基于前人已有的研究结果，对酸角果实（包括果壳、果肉、种子）以及花、叶中的不同营养成分含量进行分析论述，探讨酸角树体不同器官的养分分配和积累特征，旨在为酸角资源的深加工和酸角的养分管理提供科学依据。

关键词： 酸角 营养成分 养分循环 加工利用

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