施氮量和栽插密度对云粳30号淀粉RVA谱特性影响

赵国珍; 陈于敏; 苏振喜; 邹茜; 世荣; 袁平荣; 朱振华; 《中国稻米 》 2013

摘要：在基肥相同的条件下,设置不同施氮量(纯N 0、90、150、210 kg/hm2)和栽插密度(75万丛、60万丛、45万丛/hm2)对云粳30号淀粉RVA谱特性的影响。结果表明,最高黏度、热浆黏度、崩解值、最终黏度、消减值以及到达最高黏度时间均随施氮量的增加而显著降低,开始糊化温度受施氮量的影响较小;不同栽插密度间云粳30号淀粉RVA谱特性变化较小,除最高黏度和崩解值在高栽插密度下比中、低密度下显著增加外,其余淀粉RVA谱特性受栽插密度的影响均较小;淀粉RVA谱特征值在施氮量和栽插密度的共同影响下,变异大小依次是消减值>崩解值>热浆黏度>最高黏度>最终黏度>到达最高黏度时间>开始糊化温度。

关键词： 云粳30号 淀粉 RVA 施氮量 栽插密度