栽培条件对“云麦42”品质性状的影响

刘丽; 徐俊萍; 胡银星; 《云南农业科技 》 2001

摘要：对相同海拔不同栽培条件下云麦 4 2各品质性状的变化规律及相同栽培条件下不同海拔高度对云麦 4 2品质性状影响的研究得出 :蛋白质含量、沉降值、湿面筋、耐揉指数和弱化度均为田麦栽培优于地麦栽培 ,而出粉率、吸水率、形成时间、稳定时间、断裂时间、和面时间、评价值和衰落角则为地麦栽培优于田麦栽培 ;湿面筋在相同栽培条件下表现为中海拔 >高海拔>低海拔 ,出粉率和吸水率则为高海拔 <低海拔 <中海拔 ,蛋白质含量、形成时间、稳定时间、断裂时间、和面时间、评价值和衰落角随着海拔升高而降低 ,而沉降值、耐揉指数和弱化度则随海拔升高而升高 ,低海拔栽培耐揉性增强

关键词： 云麦42 品质性状