马铃薯抗营养因子与人体健康

王颖; 李先平; 白建明; 杨琼芬; 潘哲超; 隋启君; 《中国食物与营养 》 2021

摘要：综述马铃薯抗营养因子的营养价值及对新育种体系的需求。通过利用现存的种质资源,结合二倍育种和基因编辑等新技术手段可以进一步改善未来的品种并提供其他选择,以帮助满足不断变化的市场需求。

关键词： 马铃薯 抗营养因子 健康 新育种体系