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云南沃柑果实发育成熟过程中品质变化规律分析
《云南农业科技 》 2024
摘要：探明云南沃柑果实成熟过程中品质变化规律，为云南沃柑采收期提供理论依据。以云南干热区———潞江镇（LJ）和湿热区———瑞丽市（RL）的沃柑为材料，从10月中旬至翌年4月中旬对果实品质进行测定。结果表明，LJ果园果实单果重、纵径、横径在10月中旬至12月中旬呈显著上升趋势，12月中旬后进入缓慢生长期；果实皮厚在2月中旬呈显著下降趋势；果实可溶性固形物、固酸比呈上升趋势，在2月中旬分别为12.9%、18.87,2月中旬后变化趋势变缓；可滴定酸呈下降趋势，4月中旬为0.56%。RL果园果实单果重、纵径、横径在10月中旬至12月中旬呈上升趋势，随后逐渐变缓；色差指数L*和b*值在12月中旬达到峰值，此时a*和CI值从负值变为正值，果皮褪绿转黄；果实的可溶性固形物、固酸比呈显著上升趋势，在2月中旬分别为14.17%、28.53，以后趋于平缓；可滴定酸呈下降趋势，4月中旬为0.46%。云南沃柑在12月中旬果实膨大结束，果实进入转色期；2月中旬果实可溶性固形物、可滴定酸达到了适宜采收值，4月中旬，果实的可滴定酸在0.46%～0.56%，果实还可以继续留树。
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