科研产出
生菜多酚氧化酶的酶活特性及碳点对其抑制作用
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)作为一种能催化邻苯二酚氧化成邻苯二醌的金属蛋白酶,是许多蔬菜发生酶促褐变的重要原因.研究采用分光光度法测定以不同酚(邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚、苯酚、邻苯三酚)为底物,在生菜PPO作用下的产物在420 nm处的吸光度变化以及温度、pH值对生菜PPO活性的影响,结果表明,生菜PPO的最适温度为40℃,最适pH值为6,该酶催化邻苯二酚的酶促反应速度最快.同时选择硫掺杂的碳点(S doped carbon,S-CDs)、铜掺杂的碳点(Cu doped carbon,Cu-CDs)、溴掺杂的碳点(Br doped carbon,Br-CDs)为研究对象,以常用的柠檬酸、抗坏血酸、半胱氨酸作对比,探讨碳点作为一种新型PPO抑制剂的可行性.试验结果表明,S-CDs表面所带的还原性基团及S原子的还原性对S-CDs的抑制效果有很大帮助,这明显区别于其它CDs和常规抑制剂.抑制剂对该酶的抑制作用大小顺序为S-CDs>抗坏血酸>柠檬酸>Cu-CDs,故可将碳点用作生菜酶促褐变的抑制剂.
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烟草马铃薯Y病毒病抑制剂效果探试
《浙江农业科学 》 2017
摘要：为预防控制烟草马铃薯Y病毒病,进行田间5.6%嘧肽·吗啉胍可湿性粉剂700倍液(处理A)、3%超敏蛋白微粒剂4 000倍液(处理B)、复合微生物肥料(处理C)和8%宁南霉素水剂1 200倍液(处理D)4种药剂抑病效果比较研究。结果表明,第1次用药后田间发病不明显,第2次、第3次用药后田间调查防效为处理A>处理B>处理C>处理D,且与对照清水处理间均有极显著差异。第2次用药后7 d,处理A、B、C、D间无显著差异,第2次用药后15 d处理A与D差异显著;第3次用药后7、15 d,处理A、B与处理D差异极显著。马铃薯Y病毒检测,处理A、B样品的阳性检出率较低;结合田间发病情况和烟叶样品检测结果,5.6%嘧肽·吗啉胍可湿性粉剂700倍液和3%超敏蛋白微粒剂4 000倍液2种药剂对烟草马铃薯Y病毒病的防效较好。
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