贮藏温度对云南3种柑橘果实品质保持的影响

吴希; 张碧蓉; 段敏仙; 朱峰; 许让伟; 史文斌; 程运江; 周先艳; 《中国南方果树 》 2025 北大核心

摘要：为探明贮藏温度对云南柑橘果实采后品质保持的影响,以达到商业成熟度的由良温州蜜柑(Citrus unshiu'Yura')、冰糖橙(Citrus sinensis)和鸡尾葡萄柚(Citrus paradisi'℃ocktail')果实为材料,研究了 3种柑橘果实采后在(5±1)、(10±1)℃和室温[(20±2)℃]下贮藏外观品质、内在品质和贮藏性能的差异.结果表明,贮藏温度对温州蜜柑和冰糖橙贮藏品质和性能的影响相似,在0~30 d贮藏期间(10±1)℃条件下果实外观品质和内在品质能得到很好地保持;在30~90 d的贮藏期间,(5±1)℃更利于果实内在品质的保持,且能有效抑制果实失重率和腐烂率上升.鸡尾葡萄柚在0~90 d贮藏期,(10±1)℃更利于促进果皮转色,保持更高的可滴定酸含量,且无冷害症状的发生,同时也能抑制贮藏期果实失重率和腐烂率上升.生产上,温州蜜柑和冰糖橙短期贮藏(1个月内)适宜的贮藏温度为10 ℃,长期贮藏(1~3个月)适宜的贮藏温度为5 ℃,鸡尾葡萄柚适宜贮藏温度为10 ℃.

关键词： 贮藏温度 果实品质 早熟温州蜜柑 鸡尾葡萄柚 冰糖橙 贮藏性能