科研产出
三叶木通果肉提取物的体外抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶能力
《南方农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究三叶木通果肉提取物的体外抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶的能力,为三叶木通的开发利用提供参考依据。【方法】以三叶木通果肉为原料,经乙醇提取得到粗提物,再经不同溶剂依次萃取后得到石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇相萃取物和水层残余物;以DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、铁还原能力及氧化自由基吸收能力为指标,评估各萃取物的体外抗氧化活性;以各萃取物对α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶的抑制能力为指标,考察其体外降血糖和防治老年痴呆的能力。【结果】三叶木通果肉石油醚相萃取物的DPPH自由基清除能力最强,为54.02 mg Trolox/g;氯仿相的ABTS自由基清除能力和氧化自由基吸收能力最强,分别为320.66和266.87 mg Trolox/g;粗提物的铁还原能力最强,为557.36 mg FeSO4/g;氯仿相抑制α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶的能力均最强,半抑制浓度(IC50)分别为0.93和1.22 mg/mL。相关分析结果表明,除ABTS自由基清除能力与铁还原能力之间的相关性不显著（P>0.05,下同）外,4个抗氧化能力测定结果间均呈极显著正相关（P<0.01）,相关系数为0.659～0.970;α-葡萄糖苷酶抑制能力的IC50与4个抗氧化能力测定结果之间相关性不显著,相关系数为-0.485～-0.412;乙酰胆碱酯酶抑制能力的IC50与铁还原能力呈显著负相关（相关系数为-0.556,P<0.05）,与DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力和氧化自由基吸收能力之间相关性不显著,相关系数为-0.541～-0.434。【结论】三叶木通果肉提取物具有一定的体外抗氧化及α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶抑制能力,有被开发为具有降血糖、防治老年痴呆活性的天然抗氧化剂和保健食品的潜力。
关键词： 三叶木通 果肉 体外抗氧化 α-葡萄糖苷酶 乙酰胆碱酯酶
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云南冰糖橙果皮和果肉矿质元素含量与果实品质的关系
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：为了探讨云南玉溪冰糖橙主产区不同果园果实营养状况与果实品质指标的关联性,对玉溪新平4个冰糖橙较集中乡镇的17个果园的冰糖橙果皮和果肉的矿质营养元素、单果质量、果形指数、可食率、可滴定性酸含量、可溶性固形物含量和固酸比进行测定分析.结果表明,不同果园冰糖橙的果实品质存在不同程度的变异,其中以固酸比的变异系数最大,为37.29%,可滴定性酸含量和单果质量次之,果形指数的变异系数最小,为3.84%.不同果园冰糖橙果皮和果肉中的矿质元素含量均存在差异,各元素含量变异系数最大的均为Mn,最小的为N.果皮和果肉矿质元素含量均相互影响,都存在一定的相关性.果皮及果肉N和K含量与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)正相关,与固酸比、可食率和可溶性固形物含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关;P含量与可滴定性酸含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关,与可食率呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关;Ca和Mg含量与固酸比和可溶性固形物含量呈极显著(P<0.01)正相关,与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)负相关;Zn含量与固酸比、可食率和可溶性固形物含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关,与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)负相关;Fe和Cu含量与果实可食率呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关.此外,果皮中的Fe含量与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)正相关,与固酸比和可溶性固形物含量呈极显著(P<0.01)负相关;果肉中的Mn与单果质量和横径呈显著(P<0.05)负相关.果肉中N、P、K和Mg元素含量显著(P<0.05)高于果皮,Ca和Mn元素含量显著(P<0.05)低于果皮,而果肉和果皮中Fe、Zn和Cu元素含量之间不存在显著差异性.对果皮和果肉矿质元素含量与果实品质关系进行研究,结果为云南冰糖橙平衡施肥、优质果品的生产提供科学依据.
关键词： 冰糖橙 果皮 果肉 矿质营养元素 果实品质 相关性分析
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