《广东农业科学
》
2013
北大核心
CSCD
摘要：从种质资源调查收集、抗性研究、营养成分、酿酒特性与栽培育种等方面对国内外野生毛葡萄进行系统综述,指出其在种质资源研究方面仍需深入研究,今后利用毛葡萄培育高抗、高功能性成分的葡萄品种是育种方面的发展趋势。
关键词：
毛葡萄
资源
评价
利用
《中外葡萄与葡萄酒
》
2012
摘要：本试验调查了元谋野生毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)的生物学特性,并以欧亚种坦娜葡萄(tannat)为对照,进行常规指标、功能性成分和感官分析,以研究其酿酒特性。结果表明,元谋野生毛葡萄植株生长势强,花期4～5月,果期5～9月,果粒圆,果皮蓝黑色;野生毛葡萄酒的总酚和原花青素含量较高,酒体呈深紫红色,果香浓郁,酸度适宜,结构性强,但酒精度低。元谋野生毛葡萄是酿造红葡萄酒的特色原料,具有很大的开发潜力。
关键词：
毛葡萄
生物学特性
酿酒特性
葡萄酒
总酚
原花青素
