基于UPLC-MS/MS分析不同生态型香蕉品种青果皮的主要酚酸成分

张晶; 刘立娜; 杨宝明; 王永芬; 何平; 徐胜涛; 尹可锁; 李舒; 白亭亭; 李永平; 李迅东; 郑泗军; 《中国农学通报 》 2022 CSCD

摘要：为充分挖掘和利用不同生态型香蕉品种青果皮的功能活性物质，建立超高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱联用法（UPLC-MS/MS）对各香蕉品种青果皮的主要酚酸类化合物进行定量分析。使用Agilent ZORBAX Extend-C₁₈色谱柱（2.1 mm×100 mm,3.5 μm），甲醇（A）-0.2%甲酸水溶液（B）进行梯度洗脱，流速0.3 mL/min，进样量5 μL，柱温35℃；在负离子扫描模式、多反应监测模式下，采用电喷雾离子化源进行检测。结果表明，7种酚酸类化合物（没食子酸、奎尼酸、原儿茶酸、儿茶素、绿原酸、阿魏酸和芦丁）分离效果良好，质量分数分别在1～200、1～2000、1～200、1～200、1～200、2～200、1～500 μg/L范围内表现出良好的线性相关关系（r~2＞0.9992），平均加标回收率（n=6）84.37%～92.17%,RSD≤10.96%。试验所建立的UPLC-MS/MS法具有准确、灵敏、快速、重复性好的特点，可用于同时测定香蕉青果皮中7种酚酸化合物的含量。不同生态型香蕉品种青果皮中主要酚酸含量差异显著，非鲜食蕉的青果皮酚酸含量显著高于鲜食蕉，尤其以非鲜食蕉中‘Pahang’青果皮酚酸含量最高，达到2.12 mg/g。

关键词： 超高效液相色谱-串联质谱 生态型香蕉 青果皮 酚酸