云南特有茶树资源紫娟生物活性物质研究

南占东; 季鹏章; 农国富; 杨爱明; 《食品科技 》 2013 北大核心

摘要：采用水浸提法对紫娟茶生物活性物质进行提取,利用理化检测方法对紫娟茶生物活性物质组分进行分析。结果表明,茶多酚36.84%,咖啡碱32.76 mg/g,锌31.82 mg/L,花青素29.62mg/g,茶氨酸242.63 mg/100 g,儿茶素58.12 mg/g,黄酮类14.01 mg/g,茶氨酸245.34 mg/100 g;动物实验和人群对照实验表明,紫娟茶具有显著的降压效果。

关键词： 紫娟普洱茶 生物活性物质 降压效果