不同大麦品种籽粒营养成分分析

罗平; 杨晓梦; 普晓英; 李霞; 杨丽娥; 杨砚斌; 杨加珍; 曾亚文; 《麦类作物学报 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为发掘更多高营养成分大麦品种和优质亲本，以526份国内外大麦品种为材料，鉴定了其皮裸性、棱型、籽粒颜色等性状，使用近红外光谱法和分光光度法测定其籽粒β-葡聚糖、蛋白质、淀粉、直链淀粉、总黄酮、生物碱、γ-氨基丁酸和抗性淀粉8种营养成分含量。结果表明，基因型对大麦籽粒营养成分含量影响显著(P<0.05)。二棱皮大麦的β-葡聚糖含量显著高于六棱裸麦；二棱黄色大麦蛋白质含量显著高于六棱非黄色大麦，淀粉含量显著低于六棱黄色大麦；裸大麦直链淀粉含量显著高于皮大麦，六棱非黄色裸大麦γ-氨基丁酸、总黄酮含量显著高于二棱黄色皮大麦；六棱非黄色皮大麦生物碱含量显著高于二棱黄色裸大麦；非黄色裸大麦抗性淀粉含量显著高于黄色皮麦。526份大麦品种被聚类为5个类群。8个营养成分最高大麦品种分别为CBSS05Y00293S(高β-葡聚糖)、福贡白青稞(高蛋白质)、云啤21号(高淀粉)、云啤10号(高直链淀粉)、宽颖大麦(高γ-氨基丁酸)、冬青17号(高总黄酮)、碧江大麦-1(高生物碱)和景东米大麦(高抗性淀粉)。

关键词： 大麦籽粒 皮裸 籽粒颜色 棱形 营养成分