杂交籼稻在云南不同海拔和纬度下稻米淀粉RVA谱特征值分析

邓伟; 年伟; 吕永刚; 徐雨然; 谷安宇; 曾彪; 李小林; 邓华凤; 《杂交水稻 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：选用9个杂交籼稻品种为材料,在云南籼稻区5个不同海拔、纬度的试验点进行种植,研究了不同海拔和纬度对杂交籼稻稻米淀粉RVA谱特征值的影响。结果表明,稻米淀粉RVA谱特征值受品种基因型和环境条件双重因素的影响;稻米淀粉RVA谱特征值对生态环境的反应可分为2类,峰值黏度、最终黏度、热浆黏度、崩解值、回复值为生态钝感型特征值,消减值为生态敏感型特征值;不同品种在与食味品质密切相关的峰值黏度、崩解值和消减值等性状上受海拔和纬度的影响不同,说明不同品种具有不同的适种区域。

关键词： 杂交籼稻 稻米淀粉RVA谱 海拔 纬度