稻米RVA谱特征值辅助鉴定云南软米品种的研究

刘义富; 奎丽梅; 辜琼瑶; 李华慧; 涂建; 杨久; 卢义宣; 《杂交水稻 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：通过对78份不同类型的水稻品种的RVA谱特征值的分析表明,稻米RVA谱特征值变异范围较广,软米、粘米和糯米之间差异显著;以直链淀粉含量、RVA谱各特征值及透明度为参数进行主成分和聚类分析,结果表明,软米、粘米和糯米的主成分综合评价因子F具有较明显的差异,糯米的F值均为负值,从-1.324 1～-0.148 0;粘米的F值相对较大,主要分布在0.657 3～1.238 4分值内;而软米F值处于中等,范围约从0.650 8到0.022 2,能较好地区分3类稻米。聚类分析结果与品种类型的实际结果基本一致。说明以RVA谱、直链淀粉含量及透明度为参数,通过主成分分析对云南软米进行评价的方法具有一定的实用价值。

关键词： 籼型软米 RVA谱 稻米品质 直链淀粉含量 主成分分析