云南亚热带地区常见蛋白饲用植物营养价值综合评价

胡廷花; 钟绍丽; 雷凤雨; 韩学琴; 赵琼玲; 刘昀; 刘彦培; 何志邦; 薛世明; 张美艳; 《热带作物学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：云南良好的气候资源孕育了丰富多样的植物资源，为当地草食畜牧业发展提供了多种多样的饲草来源，但绝大多数植物资源未得到很好的挖掘利用，这不仅严重制约了草食畜牧业的发展，还造成饲料粮的高消耗。因此，挖掘饲用价值高的蛋白饲用植物，对云南省草食畜牧业的绿色健康发展具有重要意义。本研究对云南亚热带地区采集的25种常见蛋白饲用植物的粗蛋白、粗纤维、中性洗涤纤维、钙、磷等16个营养指标进行测定，并采用灰色关联度分析法对其营养价值进行综合评价。结果表明：（1）供试植物粗蛋白含量为11.03%～21.73%，其中，海法白三叶、扁豆、紫花苜蓿、白刺花、紫穗槐、刺槐6种植物粗蛋白含量在20%以上，具较好的蛋白饲料潜力；其余19种植物如杂交构树、银合欢等粗蛋白含量为11.03%～18.69%，具备蛋白饲料的基本条件。（2）通过综合评价，营养价值为优良的植物有15种，前4名为扁豆、海法白三叶、杂交构树和圭亚那柱花草，这些植物具较大开发利用价值；评价为中等的10种植物中，白刺花、刺槐的粗蛋白含量大于20%，蔓草虫豆、木豆、刺槐、白刺花、须弥葛、截叶铁扫帚的Fe、Cu、Zn、Se等微量元素含量明显优于玉米。在今后的开发应用中，应充分发挥蛋白饲草自身的营养特性，与其他饲料配合使用，以满足家畜的均衡营养需求，实现豆粕减量替代和草食畜健康养殖的节本增效。

关键词： 亚热带地区 蛋白饲用植物 粗蛋白 营养价值评价 灰色关联度分析