贮藏温度对成熟百香果贮藏品质的影响

寸待泽; 杜玉霞; 李丹萍; 李晶; 董建梅; 李进学; 段敏仙; 朱春华; 高俊燕; 周先艳; 《中国农学通报 》 2022 CSCD

摘要：为了探明贮藏温度对成熟百香果贮藏品质的影响,为提高百香果采后贮藏品质提供参考.以'台农一号'百香果为材料,分别把成熟果实放于4℃、8℃冰箱和室温下贮藏,每2天测定相关品质指标.结果表明,低温贮藏(4℃和8℃)均能显著延缓百香果果皮转色和皱缩,可以保持较高感观品质和延长货架期,低温贮藏TSS、TA和TSS/TA和感官品质都没有显著差异(P>0.05).室温贮藏,4~6天TSS显著高于低温贮藏(P<0.05),14天时显著低于低温贮藏(P<0.05),10天后TA显著低于低温贮藏(P<0.05),6天后TSS/TA显著高于低温贮藏(P<0.05),2~6天感官品质显著高于低温贮藏(P<0.05),10天后显著低于低温贮藏(P<0.05).失重率都是随着贮藏时间延长和贮藏温度升高而升高.总之,6天前室温贮藏果实品质优于低温贮藏,而低温贮藏可以保持较高的感观品质和延长货架期.

关键词： 贮藏温度 百香果 贮藏特性 品质