串联质谱法测定灯盏花中霜霉威和嘧菌酯残留及农药-靶点-通路网络毒理学分析

刘书帆; 彭子强; 林涛; 李干鹏; 刘宏程; 《中国食品工业 》 2025

摘要：本研究旨在建立一套高效、精准的检测方法，用于评估药用植物灯盏花中霜霉威与嘧菌酯两种高频使用农药的残留水平，并结合网络毒理学方法探讨其潜在健康风险。研究首先采用超高效液相色谱-串联质谱法（UHPLC-MS/MS），结合固相萃取与梯度洗脱技术，对采自云南文山、红河与普洱三地的10批灯盏花样品进行残留检测。结果显示，霜霉威与嘧菌酯检出率分别为100%与90%，个别样品残留量超过限值，存在区域性农残偏高问题。随后，通过SwissTargetPrediction、STITCH、STRING等数据库，预测两种农药在人类体内可能的靶点，并构建“农药-靶点-通路”网络，识别出与谷胱甘肽代谢、MAPK通路、线粒体功能障碍等密切相关的毒理通路。研究表明，本检测技术具备良好的灵敏性与适用性，网络毒理模型可有效辅助揭示农药低剂量暴露的潜在机制风险。

关键词： 串联质谱法 灯盏花 农药 靶点