饲料桑发酵菌种筛选及其发酵效果评价

段艳珍; 李平平; 杨文; 李金见; 杨叶眉; 杨星莹; 李莎; 杨卫; 《现代畜牧兽医 》 2025

摘要：研究旨在探讨添加不同菌液对饲料桑发酵品质的影响。试验先通过对比不同添加量（5%、10%、15%、20%、25%）的12株菌株（贝莱斯芽孢杆菌CF-HBSC-Z-PCA、贝莱斯芽孢杆菌CF-C-050Y-9、地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌CF-LJ-1-2、植物乳杆菌CF-LJ-4-2、札氏乳杆菌、膜毕赤酵母CF-B102-1-M、酿酒酵母CF-B7-3-M、梅岐酵母、枝孢、黑曲霉1、黑曲霉2）菌液发酵饲料桑的粗纤维含量，在4个菌种类型各选择1株发酵效果最佳的菌株进行后续最适添加量筛选。之后根据最适菌株的最适添加量配制混合菌剂，与未添加菌剂的对照组（添加100 mL纯水）进行对比。结果显示，最适合饲料桑发酵的菌种及菌液添加量分别为：膜毕赤酵母CF-B102-1-M 15%、枝孢5%、植物乳杆菌CF-LJ-4-2 15%、贝莱斯芽孢杆菌CF-HBSC-Z-PCA 20%。与对照组相比，饲料桑经混合菌剂发酵后粗纤维含量显著降低（P<0.05），粗脂肪、粗蛋白、氨基酸的含量显著升高（P<0.05）。研究表明，发酵可使饲料桑的品质得到改善。

关键词： 益生菌 饲料桑 发酵 发酵品质