基于GC-MS分析鼓槌石斛不同花期及不同部位挥发性成分

赵瑞晶; 曹桦; 陆琳; 李丽梅; 沈定才; 李涵; 李东徽; 《广西植物 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为探究鼓槌石斛（Dendrobium chrysotoxum）开花时挥发性成分特点及释放规律，该研究采用固相微萃取（SPME）结合GC-MS技术，检测鼓槌石斛花蕾期、初花期、盛花期和末花期4个时期及盛花期唇瓣、萼片、花瓣和花蕊柱4个部位的挥发性成分，并在此基础上进行主成分分析、香气释放规律分析。结果表明：（1）在鼓槌石斛4个时期，共检测到挥发性成分29种，分别为13种烯类、6种醇类、2种醛类、2种酯类、2种烷类、1种酚类、1种酸类和1种其他类；在鼓槌石斛盛花期4个部位中，共检测到挥发性成分39种，分别为15种烯类、9种醇类、4种烷类、3种酯类、3种酮类、2种醛类、2种其他类和1种酸类。（2）鼓槌石斛挥发性成分种类及含量在花朵从盛开到衰败的整个过程中先逐渐升高而后降低，盛花期挥发性成分最多有22种，主要为烯类和酯类。（3）醋酸辛酯、罗勒烯、（+）-α-蒎烯、（-）-β-蒎烯、月桂烯、d-柠檬烯和正辛醇7种成分为鼓槌石斛中重要的挥发性成分，其中醋酸辛酯和罗勒烯在盛花期释放量最高，分别占总含量的31.74%和24.98%,醋酸辛酯在花蕾期、初花期、盛花期3个时期均被检测到且含量都较高；（+）-α-蒎烯、（-）-β-蒎烯、月桂烯、d-柠檬烯和正辛醇5种挥发性成分仅在初花期和盛花期被检测到，并且随着花朵的开放含量逐渐增加。（4）鼓槌石斛不同部位释放的挥发性成分种类和含量存在差异，主要释香部位为花瓣和萼片，在萼片中检测到的挥发性成分种类最多（为29种）,在花瓣中检测到的挥发性成分种类有20种，总含量最高(为5 754.26 ng·g^-1)。综上认为，鼓槌石斛在不同花期和不同部位释放的花香物质存在差异，该研究结果为鼓槌石斛花日化产业开发奠定了理论基础。

关键词： 花香 鼓槌石斛 固相微萃取 花香释放规律 挥发性成分