科研产出
基于主成分分析和聚类分析的烘烤类澳洲坚果果仁综合品质评价
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了探究烘烤类澳洲坚果果仁的品质评价指标并建立品质评价体系,本文选取 21种不同温度和时间烘烤的澳洲坚果果仁,对其进行了 16项品质指标(褐变值、水分、总酚含量、ABTS+自由基清除率、酸价、过氧化值、硬度、破裂力、剪切力和 7个感官评价项目)的测定和评价,并运用相关性分析、主成分分析和聚类分析的方法对 16项指标进行分析,筛选出烘烤类澳洲坚果果仁品质评价的关键性指标.结果表明,随烘烤温度和时间的增加,澳洲坚果果仁水分、硬度、破裂力、剪切力以及感官评价的硬度均呈下降趋势,而褐变值、酸价、过氧化值、感官评价中的颜色、香气、香甜味、焦苦味、脆度、总体喜好度总体呈上升趋势,总酚含量和ABTS+自由基清除率呈先升高后下降的趋势;16项品质评价指标之间,11对指标之间有显著的相关性(P<0.05),66对指标之间有极显著的相关性(P<0.01),褐变值与感官评价中的颜色、香气、脆度、焦苦味呈极显著的正相关(P<0.01),水分与硬度、破裂力、剪切力呈极显著的正相关(P<0.01),总体喜好度与褐变值、总酚含量、ABTS+自由基清除率呈正相关,与硬度、破裂力、剪切力呈负相关,与感官评价中的颜色、香气、香甜味和脆度呈正相关;主成分分析表明 130℃/30 min烘烤的澳洲坚果果仁综合得分最高;结合聚类分析,最终确定水分、褐变值、硬度、ABTS+自由基清除率、酸价和过氧化值 6个指标为评价烘烤类澳洲坚果果仁品质的关键性指标.本文的研究结果为烘烤类澳洲坚果果仁的品质评价和研发加工提供了理论基础和科学依据.
关键词： 澳洲坚果 烘烤 主成分分析 聚类分析 品质评价 相关性分析
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不同木薯品种(系)农艺性状分析及高产品种(系)筛选
《作物杂志 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了解影响木薯产量的主要因素,筛选高产木薯品种(系),通过主成分分析对10个品种(系)的9个主要农艺性状指标进行量化对比分析.结果表明,10个木薯品种(系)的农艺性状除落叶高度和块根粗无显著差异外(P>0.05),其余农艺性状间均具有显著差异(P<0.05),品种(系)SC9、SC124和58-7的农艺性状变异较大,农艺性状中又以单株产量、地上鲜重、鲜薯个数和主茎粗的变异系数最大.鲜薯个数、块根长和块根粗是影响单株产量的关键因子.通过主成分分析提取了2个主成分,累积方差贡献率达88.1%,反映了农艺性状指标的基本信息,其中,鲜薯个数是第1主成分的主导变量,块根长是第2主成分的主导变量.10个木薯品种(系)中,SG-9的综合得分最高,GMT和SC9的产量优势明显,可作为种植推广的品种.
关键词： 木薯 农艺性状 相关性分析 主成分分析 聚类分析 筛选
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咖啡果实不同成熟度对其品质的影响
《种子 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：以6个不同成熟度咖啡果实为对象，对果实的11个表型性状进行测定，分析不同成熟度对咖啡果实外观品质的影响。结果显示，不同成熟度咖啡鲜果的果实纵径、果实横径、果形指数、果皮厚、种子纵径、种子横径、种形指数、单果重、种子重、种子数、果实硬度间均具有显著差异（p＜0.05）。随着成熟度的增加，果实纵径、果实横径、果皮厚、种子纵径、种子横径、单果重、种子重逐渐增加，果实硬度、果形指数、种形指数总体上逐渐减小。咖啡大多数果实性状指标间均具有相关性，且这种相关性在不同成熟度间存在差异。随着成熟度的增加，指标间的相关性逐渐增加，部分指标由不相关向相关性转变。主成分分析显示，11个表型性状可归纳为3个主成分，分别为果实大小因子、种子形状因子、果实形状因子。最终确定果实横径、单果重、种子重、种形指数、果形指数等5个指标作为评价咖啡外观品质的关键性指标。综合分析认为，成熟度为Ⅵ、Ⅴ时，咖啡的果实品质最好，成熟度为Ⅳ、Ⅲ果实品质较差，成熟度为Ⅰ、Ⅱ时，果实品质最差。
关键词： 咖啡果实 成熟度 外观品质 相关性分析 主成分分析
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云南冰糖橙果皮和果肉矿质元素含量与果实品质的关系
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：为了探讨云南玉溪冰糖橙主产区不同果园果实营养状况与果实品质指标的关联性,对玉溪新平4个冰糖橙较集中乡镇的17个果园的冰糖橙果皮和果肉的矿质营养元素、单果质量、果形指数、可食率、可滴定性酸含量、可溶性固形物含量和固酸比进行测定分析.结果表明,不同果园冰糖橙的果实品质存在不同程度的变异,其中以固酸比的变异系数最大,为37.29%,可滴定性酸含量和单果质量次之,果形指数的变异系数最小,为3.84%.不同果园冰糖橙果皮和果肉中的矿质元素含量均存在差异,各元素含量变异系数最大的均为Mn,最小的为N.果皮和果肉矿质元素含量均相互影响,都存在一定的相关性.果皮及果肉N和K含量与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)正相关,与固酸比、可食率和可溶性固形物含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关;P含量与可滴定性酸含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关,与可食率呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关;Ca和Mg含量与固酸比和可溶性固形物含量呈极显著(P<0.01)正相关,与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)负相关;Zn含量与固酸比、可食率和可溶性固形物含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关,与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)负相关;Fe和Cu含量与果实可食率呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关.此外,果皮中的Fe含量与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)正相关,与固酸比和可溶性固形物含量呈极显著(P<0.01)负相关;果肉中的Mn与单果质量和横径呈显著(P<0.05)负相关.果肉中N、P、K和Mg元素含量显著(P<0.05)高于果皮,Ca和Mn元素含量显著(P<0.05)低于果皮,而果肉和果皮中Fe、Zn和Cu元素含量之间不存在显著差异性.对果皮和果肉矿质元素含量与果实品质关系进行研究,结果为云南冰糖橙平衡施肥、优质果品的生产提供科学依据.
关键词： 冰糖橙 果皮 果肉 矿质营养元素 果实品质 相关性分析
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干制加工型白萝卜雄性不育系及组合农艺性状分析
《中国农学通报 》 2020 CSCD
摘要：为筛选出高产、优质的干制加工型白萝卜优良不育系及组合,本研究运用顶交法对前期转育获得的10个不育系和1个优良自交系进行杂交组配,对10个测配组合的株高、株幅、叶长、叶宽、根长、根粗、单根重、糠心8个农艺性状进行一般配合力、相关性分析、通径分析及主成分分析.结果表明,'237A'、'237B'、'231A'不育系的根长和单根重性状表现优异,具有配制优良干制加工型萝卜新品种的应用潜力;株高、根长、单根重与糠心呈正相关,肉质根根长与单根重的直接通径系数为P=1.029,株高对单根重呈负效应,直接通径系数P=-0.1937.但株高通过根长、叶长、株幅的间接作用达到了较大的正向效应(0.9959).综上,结合主成分分析结果,最终确定'231A'*'青首''、237B'*'青首''、19072'*'青首'为加工型白萝卜优质组合,可用于生产试验.同时建议在育种工作中把根长、株高、叶长、株幅和糠心作为加工型白萝卜高产优质的主要农艺性状来进行考量.
关键词： 干制加工型白萝卜 雄性不育系 农艺性状 一般配合力 相关性分析 通径分析 主成分分析
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矾根主要品种的叶色表型性状分析
《中国农学通报 》 2020 CSCD
摘要：通过目测进行分类的方式很难准确界定矾根品种叶色.为建立一套更为科学的基于叶色表型的矾根品种分类体系,笔者利用色差仪对72个矾根品种共计432个样品的叶色进行测定,对获得的L、a、b3个色度值进行聚类分析,将72个矾根品种分为褐色系、深绿色系、黄色系、灰绿色系、浅绿色系5类色系.对矾根品种各色系的L、a、b值进行相关性分析,发现叶片正面的L值与a值、a值与b值呈负相关,L值与b值呈正相关,但相关性不明显;叶片背面的L值与a值、a值与b值呈负相关,L值与b值呈显著正相关.从多重比较的结果中可以看出,矾根品种各色系之间的L、a、b色度值差异显著,尤其是各色系间叶正面的颜色差异较大,在矾根品种选育工作中,叶片正面的颜色将作为主要参考.
关键词： 矾根 叶色表型 聚类分析 相关性分析 多重比较分析 品种选育
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云南割手密后代叶片SPAD值与品质性状的相关性
《亚热带农业研究 》 2019
摘要：[目的]研究云南割手密后代材料+1~+4叶叶绿素SPAD值与品质性状指标的相关性.[方法]利用SPAD-502叶绿素测定仪测定6份云南割手密后代及其亲本始花期+1~+4叶叶绿素SPAD值;采用二次旋光法测定其品质性状指标.借助DPS软件,分析叶绿素SPAD值与品质性状指标的相关性,并建立拟合方程.[结果]不同割手密后代材料+2、+3、+4叶叶绿素SPAD值存在明显差异.相关性分析表明,+1叶叶绿素SPAD值与其品质性状指标的相关性不显著;+2、+3、+4叶叶绿素SPAD值与重力纯度均存在极显著正相关关系,与还原糖不存在显著相关关系;+2叶叶绿素SPAD值与纤维分存在极显著负相关关系,+3、+4叶叶绿素SPAD值与纤维分存在显著负相关关系;+2、+3叶叶绿素SPAD值分别与甘蔗糖分存在极显著、显著正相关关系.[结论]+2叶叶绿素SPAD值与品质性状指标的线性拟合回归方程最优.
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不同柠檬品种叶片SPAD值、氮素含量与叶绿素含量相关性分析
《热带农业科学 》 2019
摘要：利用叶绿素仪测定田间种植的不同柠檬品种幼树功能叶片的SPAD值、叶绿素含量及叶片氮素含量,并分析了柠檬叶片SPAD值与叶绿素含量及氮素含量的关系.结果表明:4个柠檬品种叶片SPAD值与叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量以及氮素含量间均存在极显著正相关关系;幼龄期柠檬叶片的SPAD值与叶绿素含量呈非线性关系,与叶片氮素有较好的线性关系.在相同时期不同品种间的SPAD值存在显著性差异.应用SPAD值能够快速准确地预测柠檬叶片叶绿素含量和氮素营养状况,可为确定柠檬最佳施肥时期及施肥量提供理论依据.
关键词： 柠檬 叶绿素含量 SPAD值 叶片氮素含量 相关性分析
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不同甘蔗品种叶绿素SPAD值差异及相关性分析
《浙江农业科学 》 2019
摘要：利用SPAD-502叶绿素读数仪对云南蔗区8个主栽甘蔗品种生长期叶片叶绿素SPAD值进行测定,并对不同甘蔗品种叶绿素SPAD值进行方差分析、相关性及广义遗传力分析研究。结果表明,不同品种间叶绿素SPAD值存在显著差异。其中,德蔗09-78叶绿素SPAD最高,为53.40;云蔗01-1413叶绿素SPAD值最低,为29.78。对叶绿素SPAD值和甘蔗品质性状相关性分析显示,叶绿素SPAD值和甘蔗重力纯度显著正相关,相关系数达0.909;与甘蔗纤维呈显著负相关,相关系数为-0.815。叶绿素SPAD值广义遗传力为88.4%,遗传特性稳定。鉴于不同甘蔗品种叶绿素SPAD存在显著差异,且与甘蔗品质性状存在显著相关性关系,因此,在甘蔗育种过程中可以利用叶绿素SPAD进行早期评价,同时结合其他性状对甘蔗进行早期选择提供新的途径。
关键词： 甘蔗 叶绿素SPAD 差异分析 品质性状 相关性分析 广义遗传力
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蓖麻种子含油量及脂肪酸成分与种子表型相关性分析
《西南农业学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨蓖麻种子表型与品质性状含油量、脂肪酸成分的关系。【方法】文章应用DPS统计软件对35份蓖麻种质资源的种子表型和品质相关性状进行变异性、相关性和聚类分析。【结果】种子长、种子宽、百粒重的变异系数较大,依次分别为23. 19%、29. 46%、61. 73%;种子长、种子宽、百粒重与种子含油量呈极显著正相关,与蓖麻油酸含量无显著正相关,蓖麻油酸含量与种子含油量无显著正相关,与其他脂肪酸含量呈极显著负相关,种皮颜色与种子百粒重、含油量和蓖麻油酸含量无显著负相关,种子形状越趋于圆形百粒会越重; 35个蓖麻品系的7个种子相关性状的聚类在D2=7. 58水平下分为4个大类群,其中第四类群的6个品系种子品质良好,可作为育种亲本。【结论】种子籽粒大、种皮颜色浅的蓖麻种子品质性状良好。
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