不同加工方式茶叶的抗过敏活性

王蕾; 李晚谊; 《云南化工 》 2003

摘要：对几种云南大叶茶及同种茶叶加工的红茶和绿茶水提取液进行透明质酸酶体外抑制实验和肥大细胞组胺抑制实验 ,评价它们的抗过敏活性。结果表明 :不同加工方式的同种茶叶 ,抗过敏活性存在差异 ,红茶抗过敏作用较绿茶强。同时测定其茶叶多酚含量 ,初步试验表明 ,茶叶中存在除儿茶素外的其它抗过敏有效成分

关键词： 茶叶 加工方式 儿茶素 抗过敏