文献类型: 中文期刊
作者: 周先艳 1 ; 沈正松 1 ; 龚琪 1 ; 朱春华 1 ; 高俊燕 1 ; 岳建强 1 ;
作者机构: 1.云南省农业科学院
关键词: 甜橙;加工;综合利用
期刊名称: 中国酿造
ISSN: 0254-5071
年卷期: 2015 年 34 卷 02 期
页码: 13-17
摘要: 甜橙营养丰富,可以加工成多种产品。综述了国内外甜橙果肉加工及其皮渣综合利用研究进展,详细介绍了果肉加工成品橙汁、果酒,皮渣提取产物甜橙膳食纤维、橙皮精油、橙皮果胶、橙皮色素以及皮渣转化产物饲料、酶制剂的研究进展,以期为提高甜橙综合利用率、提高甜橙附加值提供参考依据。
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