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甜橙加工综合利用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 周先艳 1 ; 沈正松 1 ; 龚琪 1 ; 朱春华 1 ; 高俊燕 1 ; 岳建强 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院

关键词： 甜橙;加工;综合利用

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2015 年 34 卷 02 期

页码： 13-17

摘要： 甜橙营养丰富,可以加工成多种产品。综述了国内外甜橙果肉加工及其皮渣综合利用研究进展,详细介绍了果肉加工成品橙汁、果酒,皮渣提取产物甜橙膳食纤维、橙皮精油、橙皮果胶、橙皮色素以及皮渣转化产物饲料、酶制剂的研究进展,以期为提高甜橙综合利用率、提高甜橙附加值提供参考依据。

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