文献类型： 中文期刊

作者： 邵金良 ¹ ; 杨东顺 ² ; 樊建麟 ² ; 刘兴勇 ² ; 杜丽娟 ² ; 王丽 ² ; 刘宏程 ² ; 汪禄祥 ² ;

作者机构： 1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

2.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所;农业部农产品质量安全风险评估实验室(昆明)

关键词： 高效液相色谱;紫外双波长;咖啡及咖啡制品;多酚类化合物;生物碱类化合物

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2016 年 37 卷 12 期

页码： 128-133

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立高效液相色谱-紫外双波长测定咖啡及咖啡制品中葫芦巴碱、5-咖啡酰奎宁酸、咖啡因、绿原酸、4-咖啡酰奎宁酸、1,3-二咖啡酰奎宁酸、1,5-二咖啡酰奎宁酸、3,4-二咖啡酰奎宁酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、4,5-二咖啡酰奎宁酸含量的方法。样品用甲醇-0.10%磷酸溶液(50∶50,V/V)作为提取溶剂经超声波提取,过聚四氟乙烯滤膜后在Shiseido CAPCELL PAK MGⅡC_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5.0μm)上,以甲醇-0.10%磷酸溶液为流动相进行梯度洗脱,选择254 nm和320 nm双波长进行目标化合物的检测。10种化合物在0.10~100.0 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数(r)不小于0.999,检出限为0.05~0.10 mg/kg,定量限为0.16~0.28 mg/kg。在20、40、100 mg/kg添加量的加标回收率为80.00%~113.8%,相对标准偏差在3.63%~9.10%之间。该方法操作简单、重复性和稳定性好,适合咖啡及咖啡制品中10种化合物同时测定及定量分析。