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酶联免疫法测定辣椒中辣椒素含量

文献类型： 中文期刊

作者： 杨东顺 1 ; 梅文泉 1 ; 龙洪进 2 ; 黎其万 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

2.云南省农业科学院园艺作物研究所

关键词： 辣椒;辣椒素;酶联免疫;测定

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2015 年 31 卷 21 期

页码： 264-267

收录情况： CSCD

摘要： 旨在建立一种简便快速低成本的辣椒素测定方法。辣椒样品中辣椒素经69.15%乙醇,振摇10 min,离心5 min,取上清液100μL,置于2.0 m L样品瓶中,加0.9 m L去离子水,旋涡混匀后用于酶标仪分析。结果表明:标准曲线满足线性方程Y=-42.9X+30.3,相关系数R2=0.9999;在100 mg/100 g添加水平下,平均回收率测为92.6%,重复性相对标准偏差小于3.5%;方法检出限为0.25 mg/100 g。300余份新鲜辣椒样品中辣椒素含量测定结果在1.50~323.8 mg/100 g之间。采用酶联免疫法测定辣椒中的辣椒素含量,有操作简单、测定速度快等优点,尤其适合批量样品的测定。

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