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水、旱栽培条件下稻米主要品质性状的比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 郭咏梅 1 ; 穆平 1 ; 刘家富 2 ; 卢义宣 3 ; 李自超 1 ;

作者机构： 1.中国农业大学农业部作物基因组学与遗传改良重点实验室和北京市作物遗传改良实验室

2.云南省农业科学院农业部质量检验测试中心

3.云南省农业科学院粮食作物研究所

关键词： 水稻;水、旱种植;品质性状;双单倍体(DH)群体;相关分析

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2005 年 31 卷 11 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以旱稻品种IRAT109与水稻品种越富杂交构建的DH群体的116个株系及其亲本,在水、旱2种栽培条件下种植,研究了稻米加工、外观、蒸煮和营养等品质性状的变化规律及其各品质性状间的相关性。结果表明,在11个稻米品质性状中,蛋白质含量、整精米率、胶稠度和碱消值等4个性状,水、旱2种不同栽培条件下差异较大,说明这些性状受水分条件影响较大;粒长、粒宽、直链淀粉含量和垩白率也有一定的差异,一定程度受土壤水分环境影响。旱栽条件下稻米蛋白质含量、整精米率、胶稠度、碱消值等均有不同程度的升高,其中蛋白质含量平均提高37.9%,平均增加3.02个含量百分点,而垩白率下降,稻米米粒变小,总体上旱栽稻米品质有变优趋势。糙米率、精米率和长宽比在2种栽培条件下没有差异,基本上不受土壤水分环境影响。此外,对同一品质性状在水、旱2种不同栽培条件下相关性分析,表明加工品质性状的基因与环境互作较大,外观、蒸煮和营养等品质性状比较稳定。因此,通过水稻和旱稻相互杂交,可将旱稻的抗旱基因导入外观品质、蒸煮、食用品质以及营养品质优良的目标水稻亲本中,选育出抗旱、优质的水稻或旱稻品种。

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