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彩色马铃薯花色苷研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王颖 1 ; 卢丽丽 1 ; 潘哲超 1 ; 桑月秋 2 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院经济作物研究所

2.云南省农业科学院院办公室

关键词： 彩色马铃薯;花色苷;理化性质;生理功能;开发前景

期刊名称： 云南农业科技

ISSN： 1000-0488

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 62-64

摘要： 彩色马铃薯中含有的功能成分花色苷,具有抗氧化、降低血脂、血糖、血压等生理功能,是一种很有发展前景的经济作物。笔者对彩色马铃薯花色苷的理化性质、生理功能、开发应用及发展前景加以概述,为彩色马铃薯资源利用与开发提供理论依据。

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