文献类型: 中文期刊
作者: 李山云 1 ; 隋启君 1 ; 杨琼芬 1 ; 卢丽丽 1 ; 李文鹏 2 ; 李先平 1 ;
作者机构: 1.云南省农业科学院经济作物研究所
2.云南大学省生物资源保护与利用重点实验室
关键词: 彩色马铃薯;块茎;色素;薄层层析
期刊名称: 食品工业科技
ISSN: 1002-0306
年卷期: 2013 年 34 卷 03 期
页码: 84-89
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 提取四个彩色马铃薯新品系皮和肉中的色素,对色素液进行紫外及可见光谱分析、感官分析及薄层层析分析。结果表明,彩色马铃薯色素主要为花青素类色素,其在酸性条件下比在碱性条件下稳定,紫色马铃薯中含有的花色苷种类比红色马铃薯多,层析系统7(正丁醇∶冰乙酸∶水=3∶1∶3)对色素的分离效果最好。根据色素层析的Rf值和色素的紫外-可见光谱特点,参考已有相关资料,初步判断在紫色马铃薯中的色素主要是锦葵色素衍生物,而红色马铃薯中的色素主要是天竺葵色素衍生物。研究结果可以为食品工业天然色素源的探索和彩色马铃薯的综合利用提供参考。
- 相关文献
[1]引进彩色马铃薯资源的农艺性状及块茎性状评价. 包丽仙,李山云,杨琼芬,卢丽丽,白建明,李先平. 2012
[2]引进彩色马铃薯资源的鲜食和炸片品质评价. 包丽仙,李山云,李先平,白建明,隋启君,杨琼芬. 2013
[3]彩色马铃薯叶片再生体系的研究. 杨琼芬,白建明,李先平,杨万林,李世峰,隋启君. 2006
[4]彩色马铃薯花色苷研究进展. 王颖,卢丽丽,潘哲超,桑月秋. 2014
[5]SSR分子标记分析彩色马铃薯品种间的遗传关系. 李先平,王冬冬,陈秀华,朱延明,陈勤. 2012
[6]彩色马铃薯种质资源的蒸食品质分析. 蒋伟,罗晓庆,尹磊,包丽仙,洪明伟,李先平. 2020
[7]花青素合成途径关键酶基因在彩色马铃薯块茎中的表达分析. 李先平,王冬冬,陈秀华,包丽仙,尹自友,陈勤. 2015
[8]红魔芋块茎组培培养基筛选试验. 蒋晓云,陈燕萍,常梅仙,杨红梅,马继琼,尹桂芳. 2012
[9]马铃薯‘泉云4号’脱毒原种夏繁生长发育动态研究. 林金秀,凌永胜,李锦泉,吴玥琳,郑凯玲,隋启君,白建明. 2017
[10]冬季彩色马铃薯育种研究进展初报. 隋启君,杨万林,李先平. 2006
[11]稻瘟病菌色素遗传研究. 罗朝喜,李进斌,李成云. 2000
[12]稻瘟病菌有性世代及色素的基因表达分析. 罗朝喜,李进斌,李成云. 1999
[13]马铃薯栽培种色素遗传研究进展. 杨万林. 2008
[14]不同种类魔芋的色素观察. 董坤,李学芳,李成云. 2017
[15]云南樱花色素的初步定性及提取工艺. 李永强,毕晓菲,杨士花,高斌,付晓萍. 2010
作者其他论文 更多>>
-
利用分子标记筛选马铃薯抗孢囊线虫资源
作者:明会;蒋伟;刘太红;曾蕊;施运迪;卢丽丽;马永艳;李先平;于德才
关键词:马铃薯种质资源;孢囊线虫;抗性基因;分子标记;PCN抗性育种
-
云南省甘薯产业特征分析及发展建议
作者:杨万林;徐宁生;张磊;王颖;卢丽丽;隋启君
关键词:云南;甘薯;生产特点;产业链特征;制约因素;高质量发展
-
CRISPR/Cas基因编辑技术在马铃薯中的应用进展
作者:韦仁星;蒋伟;黄斌全;李先平
关键词:马铃薯;CRISPR/Cas技术;基因编辑;遗传改良;育种
-
分子标记筛选抗马铃薯Y病毒种质资源研究
作者:蒋伟;卢丽丽;包丽仙;李秀芬;杨绍英;杨荣凯;杨美青;李先平
关键词:马铃薯;分子标记;马铃薯Y病毒;抗性基因;资源筛选
-
云南省马铃薯新品种及主要资源品系的疮痂病抗性评价
作者:刘凌云;卢丽丽;陈是元;李明辉;包丽仙;杨琼芬
关键词:马铃薯;品种;资源;疮痂病;抗性评价
-
追施尿素对云南省冬小春马铃薯'云薯902'生长和产量的影响
作者:梁淑敏;尹自友;王颖;康桂辉;谢家华;李明福;文建斌;岳红林;白建明;隋启君
关键词:马铃薯;云薯902;提苗肥;施用量;追施时间;
-
中国夏作马铃薯区域特点现状分析
作者:隋启君;李燕山;徐宁生;鲍志猛
关键词:夏作马铃薯;产量;农艺性状;区域特点;