文献类型： 中文期刊
作者： 李山云 1 ; 隋启君 1 ; 杨琼芬 1 ; 卢丽丽 1 ; 李文鹏 2 ; 李先平 1 ;
作者机构： 1.云南省农业科学院经济作物研究所
2.云南大学省生物资源保护与利用重点实验室
关键词： 彩色马铃薯;块茎;色素;薄层层析
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2013 年 34 卷 03 期
页码： 84-89
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 提取四个彩色马铃薯新品系皮和肉中的色素,对色素液进行紫外及可见光谱分析、感官分析及薄层层析分析。结果表明,彩色马铃薯色素主要为花青素类色素,其在酸性条件下比在碱性条件下稳定,紫色马铃薯中含有的花色苷种类比红色马铃薯多,层析系统7(正丁醇∶冰乙酸∶水=3∶1∶3)对色素的分离效果最好。根据色素层析的Rf值和色素的紫外-可见光谱特点,参考已有相关资料,初步判断在紫色马铃薯中的色素主要是锦葵色素衍生物,而红色马铃薯中的色素主要是天竺葵色素衍生物。研究结果可以为食品工业天然色素源的探索和彩色马铃薯的综合利用提供参考。
- 相关文献
[1]彩色马铃薯种质资源的蒸食品质分析. 蒋伟,罗晓庆,尹磊,包丽仙,洪明伟,李先平. 2020
[2]彩色马铃薯花色苷研究进展. 王颖,卢丽丽,潘哲超,桑月秋. 2014
[3]花青素合成途径关键酶基因在彩色马铃薯块茎中的表达分析. 李先平,王冬冬,陈秀华,包丽仙,尹自友,陈勤. 2015
[4]彩色马铃薯叶片再生体系的研究. 杨琼芬,白建明,李先平,杨万林,李世峰,隋启君. 2006
[5]引进彩色马铃薯资源的鲜食和炸片品质评价. 包丽仙,李山云,李先平,白建明,隋启君,杨琼芬. 2013
[6]引进彩色马铃薯资源的农艺性状及块茎性状评价. 包丽仙,李山云,杨琼芬,卢丽丽,白建明,李先平. 2012
[7]SSR分子标记分析彩色马铃薯品种间的遗传关系. 李先平,王冬冬,陈秀华,朱延明,陈勤. 2012
[8]马铃薯‘泉云4号’脱毒原种夏繁生长发育动态研究. 林金秀,凌永胜,李锦泉,吴玥琳,郑凯玲,隋启君,白建明. 2017
[9]红魔芋块茎组培培养基筛选试验. 蒋晓云,陈燕萍,常梅仙,杨红梅,马继琼,尹桂芳. 2012
[10]冬季彩色马铃薯育种研究进展初报. 隋启君,杨万林,李先平. 2006
[11]稻瘟病菌有性世代及色素的基因表达分析. 罗朝喜,李进斌,李成云. 1999
[12]稻瘟病菌色素遗传研究. 罗朝喜,李进斌,李成云. 2000
[13]马铃薯栽培种色素遗传研究进展. 杨万林. 2008
[14]不同种类魔芋的色素观察. 董坤,李学芳,李成云. 2017
[15]云南樱花色素的初步定性及提取工艺. 李永强,毕晓菲,杨士花,高斌,付晓萍. 2010
作者其他论文 更多>>
-
二倍体和四倍体马铃薯StGAox基因鉴定与比较分析
作者：覃悦;杨妍;张磊;卢丽丽;李先平;蒋伟
关键词：马铃薯;倍性;赤霉素氧化酶;生物信息学分析;基因复制
-
不同种薯处理方式下云薯系列马铃薯品种的休眠特性及休眠对出苗和产量的影响
作者：李超;白建明;姚春光;包丽仙;梁淑敏;杨妍;隋启君
关键词：马铃薯;休眠特性;休眠期;出苗期;产量
-
马铃薯孢囊线虫抗性育种研究进展
作者：蒋伟;明会;杨妍;李周;李怀龙;胡祚;张红骥;于德才;李先平
关键词：马铃薯;马铃薯孢囊线虫;抗性基因;分子标记;抗性育种
-
马铃薯育种现状及发展对策
作者：包山敏;王崇进;向成轶;王颖;白建明;隋启君;杨万林
关键词：马铃薯;马铃薯育种;脱毒种薯;马铃薯加工
-
云南省马铃薯食味性状分析
作者：王颖;卢丽丽;黄文静;祖春会;李燕山;邓梅;苏应熙;杨琼芬
关键词：马铃薯;食味性状;矿质元素;营养成分;相关性分析
-
乡村振兴背景下云南高原特色智慧农业发展现状及展望
作者：包山敏;隋启君;杨万林
关键词：智慧农业;高原特色农业;农业产业链;农业自主创新
-
云南省甘薯产业特征分析及发展建议
作者：杨万林;徐宁生;张磊;王颖;卢丽丽;隋启君
关键词：云南;甘薯;生产特点;产业链特征;制约因素;高质量发展
