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4种百合营养成分的差异性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 茅云枫 1 ; 李枝林 2 ; 段青 2 ; 杜文文 2 ; 崔光芬 3 ;

作者机构： 1.云南农业大学园林园艺学院;云南省农业科学院花卉研究所;国家观赏园艺工程技术研究中心

2.;云南农业大学园林园艺学院;云南省农业科学院花卉研究所;国家观赏园艺工程技术研究中心

3.;云南农业大学园林园艺学院;云南省农业科学院花卉研究所;国家观赏园艺工程技术研究中心;

关键词： 百合;种类;营养成分;矿质元素

期刊名称： 云南农业大学学报(自然科学)

ISSN： 1004-390X

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 366-370

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以4种食用百合为材料,对百合鳞茎中的多糖、还原糖、游离氨基酸和9种矿质元素的含量进行研究。结果表明:不同种类的百合在营养元素含量上差异较大。多糖含量最高的是兰州百合14.58 mg/g,最低的是卷丹9.74 mg/g。还原糖和游离氨基酸的含量均是川百合最高,龙牙百合最低。4种百合中P、Mn、Cu元素的含量差异极显著。卷丹的Cu、Zn、Na元素含量远高于其他3种百合,其中Na元素的含量甚至是龙牙百合的2.3倍,可能与其较强的生态适应性相关。选择食用百合栽培种类时,其鳞茎中各种营养成分的含量可作为筛选依据。

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