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云南10个芒果栽培品种糖酸组分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 高贤玉 1 ; 张发明 2 ; 柏天琦 1 ; 解德宏 1 ; 张翠仙 1 ; 陈予福 1 ; 尼章光 1 ; 罗心平 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院热带亚热经济作物研究所

2.云南农业大学资源与环境学院

关键词： 芒果;果实品质;糖酸组分

期刊名称： 中国热带农业

ISSN： 1673-0658

年卷期： 2019 年 005 期

页码： 54-59

摘要： 分析云南10个芒果栽培品种的果实性状和糖酸组分及含量,为今后系统开展云南芒果果实品质差异及新品种引种选育提供参考.以10个云南芒果栽培品种为试材,对果实的平均单果重、果实硬度、可溶性固形物和果形指数等9个品质性状进行测定;利用HPLC对芒果果实中的糖酸组分及含量进行测定与分析.试验结果表明:经HPLC检测发现所测10个品种中的主要有机酸为酒石酸、苹果酸和柠檬酸,主要积累糖组分为蔗糖.平均单果重和果实硬度最大为‘R2E2’;‘南逗迈4号’的甜度值和总糖含量最高;‘台农一号’的可溶性固形物(TSS)含量最高;‘Khiew Saway’的总酸含量最高.

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