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琥珀蚕茧黑色素的理化性质及其抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

作者： 刘增虎 1 ; 杨伟克 1 ; 胡昌雄 1 ; 李琼艳 1 ; 李涛 1 ; 董占鹏 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所

关键词： 琥珀蚕茧;黑色素;分离纯化;理化性质;抗氧化活性

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2024 年 50 卷 006 期

页码： 522-530

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以琥珀蚕(Antheraea assamensis)茧为原料，采用碱溶酸沉法提纯制备琥珀蚕茧黑色素。对分离得到的黑色素样品进行溶解性试验和稳定性试验，采用紫外可见光谱和傅里叶红外光谱法分析琥珀蚕茧黑色素的结构特性，检测样品的总抗氧化能力及ABTS、DPPH、PTIO自由基清除能力，以评价其体外抗氧化能力。结果表明，琥珀蚕茧黑色素呈黑棕色粉末，得率约为0.03%,色价为428.59,溶于碱性溶液，不溶于水及其他常见有机溶剂；其紫外吸收光谱与红外光谱具有吲哚型黑色素典型光谱特征；琥珀蚕茧黑色素具有良好的光热稳定性，对氧化剂和还原剂耐受性不强；体外抗氧化实验表明琥珀蚕茧黑色素具有一定的抗氧化能力，并且在试验范围内低于黑色素标准品。这为研究黑色素在琥珀蚕茧丝中的生理功能奠定了基础。

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