文献类型： 中文期刊
关键词： 乌天麻;蜜环菌人工菌棒;基本营养成分含量;氨基酸;营养评价
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2024 年 008 期
页码： 50-57
摘要： 目的 分析蜜环菌人工菌棒基质碳氮比对乌天麻产量及基本营养成分含量的影响,并对乌天麻氨基酸品质进行评价。方法 通过大棚内随机区组实验,测定不同种植模式下乌天麻的基本营养成分含量,对其进行单因素方差分析和多重比较,通过氨基酸评分法对乌天麻中氨基酸营养价值进行评价。结果 蜜环菌人工菌棒基质碳氮比对乌天麻的产量、基本营养成分含量及氨基酸的营养品质均有显著影响;蜜环菌人工菌棒基质碳氮比为75.94时种植的乌天麻,其各项营养指标接近对照种植的乌天麻的各项营养指标,显著大于蜜环菌人工菌棒基质碳氮比为60.69、126.39时种植的乌天麻的各项营养指标。蜜环菌人工菌棒基质碳氮比为75.94时种植的乌天麻,其必需氨基酸含量与总氨基酸含量的比值为37.03%,接近40%;必需氨基酸含量与非必需氨基酸含量的比值为58.79%,接近60%;必需氨基酸的氨基酸比值、必需氨基酸的比值系数分、必需氨基酸比值系数与联合国粮食及农业组织/世界卫生组织提出的氨基酸理想模式较接近。结论 利用蜜环菌人工菌棒种植乌天麻可以获得基本营养成分含量高、氨基酸丰富、必需氨基酸的组成比例相对合理、符合人体吸收利用需求、具有较高营养价值的乌天麻。
- 相关文献
[1]基于营养成分的变化确定油茶最佳采摘期. 师江,刘兴勇. 2014
[2]滇重楼不同部位氨基酸测定及营养评价. 杨芳,严世武,马维思,王馨,李林玉,杨丽英,杨斌. 2017
[3]珠子参地上部分氨基酸测定及营养评价. 杨芳,杨万林,陈锦玉,兰珊珊,邵金良,杜丽娟,杨斌. 2013
[4]云南不同产地臭灵丹草氨基酸测定及营养评价. 杨芳,严世武,马维思,杨斌. 2015
[5]云南干热河谷区余甘子果实氨基酸组成及营养价值评价. 袁建民,杨晓琼,许智萍,孔维喜,赵琼玲,雷虓,何璐. 2021
[6]乌天麻箭麻在不同气候地区的生育期及农艺性状分析. 王丽,刘大会,马聪吉,张智慧,王家金. 2017
[7]不同定植密度和种苗等级对乌天麻地下块茎主要农艺性状和经济指标的影响. 王丽,马聪吉,张智慧,王家金,刘大会. 2017
[8]粳型水稻高钙新品系功米1号的选育与营养评价. 杨树明,曾亚文,王江民,杜娟,普晓英,杨涛,王雨辰,普正贵,方晓东. 2008
[9]美洲大蠊水解氨基酸含量测定及营养评价. 杨芳,邵金良,汪庆平,杨斌,和丽忠,兰珊珊,束继红. 2010
[10]甘油-3-磷酸酰基转移酶氨基酸序列与植物抗冷性关系初探. 杨明挚,陈善娜,鄢波,刘继梅,黄兴奇. 1999
[11]云南雪莲果矿质元素的ICP—AES测定和氨基酸含量测定. 汪禄祥,黎其万,严红梅,邵金良,刘家富. 2008
[12]黔湄系列品种与云南大叶种所制普洱茶的比较分析. 曹雨,韩丽,罗显扬. 2010
[13]云南食用玫瑰的矿质元素和氨基酸分析. 汪禄祥,黎其万,刘家富. 2006
[14]甘油-3磷酸转酰酶氨基酸与植物抗冷性关系初探. 杨明挚,陈善娜,鄢波,黄兴奇,刘继梅. 2000
[15]云南雪莲果矿质元素的ICP-AES测定和氨基酸含量测定. 汪禄祥,黎其万,严红梅,邵金良,刘家富. 2008
[16]地涌金莲及其加工过程中氨基酸和矿质元素分析. 杨芳,兰珊珊,严红梅,陈锦玉,邵金良,杜丽娟,杨万林. 2012
[17]动物源饲料氨基酸含量的测定与评价. 邵金良,黎其万,刘宏程,和丽忠,杨芳,樊建麟. 2010
[18]七种蜂采花粉的化学成分分析. 黄兴奇,王修竹,周家齐,陈莉,王玲仙. 1989
[19]不同施肥处理对玉米的氨基酸组分及脂肪酸组分的影响. 黄清梅,江鲁华,赵自仙,高祥扩,鲁用强,冯素芬,李国平,吕涛,赵辉. 2013
[20]云南丽江栘果成分分析. 梅文泉,和承尧,汪禄祥,刘家富,陈锦玉. 2002
