文献类型： 中文期刊

作者： 侯志江 ¹ ; 刘彦培 ² ; 蔡明 ² ; 高月娥 ² ; 张继才 ² ; 王玲 ¹ ; 刘建勇 ² ; 黄必志 ² ;

作者机构： 1.云南省农业科学院高山经济植物研究所

2.云南省草地动物科学研究院

关键词： 万寿菊茎叶;青贮;添加剂;营养品质;发酵品质

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2022 年 51 卷 001 期

页码： 134-140

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以万寿菊茎叶为青贮材料,研究乳酸菌、葡萄糖和甲酸3种添加剂对万寿菊茎叶青贮发酵品质及营养成分的影响,综合评价添加剂对万寿菊茎叶青贮的调控效果.试验设4个处理:对照组不加任何添加剂、乳酸菌制剂组按5.0×106 cfu/g添加、葡萄糖组按2 g/kg添加、甲酸组按6 mL/kg添加.青贮第3、6、9、12、15、30、45天的7个时间点取样,分析干物质和可溶性碳水化合物的变化规律,青贮结束后测定pH值、粗蛋白、酸性洗涤纤维、有机酸、氨态氮等的含量.结果显示,随着青贮时间的延长,乳酸菌组和葡萄糖组的干物质和可溶性碳水化合物含量下降显著(P<0.05),甲酸组和对照组的干物质和可溶性碳水化合物含量损失较小(P>0.05);青贮45 d后,乳酸菌组和葡萄糖组的粗蛋白含量显著高于对照组和甲酸组(P<0.05),而中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和氨态氮/总氮则显著低于对照组和甲酸组(P<0.05);乳酸菌组的乳酸含量显著高于其他处理(P<0.05),甲酸组的乙酸含量显著低于其他处理组(P<0.05),所有试验组均无丙酸和丁酸产生.综上,乳酸菌、葡萄糖和甲酸3种添加剂均能不同程度改善万寿菊茎叶青贮品质,其中以乳酸菌和葡萄糖效果较好,由于万寿菊茎叶自身生物学特性,所有处理青贮后的感官品质均不能达到一级优良.