文献类型: 中文期刊
作者: 何蓉 1 ; 陈军 2 ; 申彦玲 3 ;
作者机构: 1.昆明学院农学院
2.云南省高校都市型现代农业研究中心
3.云南省农业科学院环境资源研究所
关键词: 蔬菜;硝酸盐;亚硝酸盐;调控方法
期刊名称: 昆明学院学报
ISSN: 1674-5639
年卷期: 2013 年 06 期
页码: 67-71
摘要: 生食蔬菜营养丰富,对健康有益,若硝酸盐含量超标,则会危害健康.在当前土壤氮肥污染严重,蔬菜硝酸盐含量超标的情况下,从以下3个环节探讨了调控降低蔬菜硝酸盐含量的方法.结果表明:1)蔬菜生产环节主要是控制氮肥用量和氮肥品种、合理配方施肥、使用硝化抑制剂、调控光温水、选择培育低硝酸盐品种、适时采收;2)储藏运输环节要注意低温保存,减少流通时间,保证蔬菜新鲜;3)蔬菜加工环节要进行洗、泡、烫、炒的处理,有效降低硝酸盐的摄入.
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