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魔芋贮藏期失水率研究

文献类型： 中文期刊

作者： 董坤 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院富源魔芋研究所

关键词： 魔芋;贮藏;失水率

期刊名称： 云南农业科技

ISSN： 1000-0488

年卷期： 2011 年 01 期

页码： 11-12

摘要： 魔芋在采收后除了商品芋立即出售外,留作种芋的都要贮藏4～5个月,在此期间,魔芋的水分逐步挥发,失水率与时间成正比关系,且失水率的高低与种芋的大小关系密切,种芋越小失水率越低,种芋越大失水率越高,贮藏5个月后,失水率均达20.0%以上。

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