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果实有机酸代谢研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 周先艳 1 ; 朱春华 1 ; 李进学 1 ; 高俊燕 1 ; 龚琪 1 ; 沈正松 1 ; 岳建强 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所

关键词： 果实;有机酸;代谢;酶;调控

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2015 年 44 卷 01 期

页码： 120-125+132

收录情况： 北大核心

摘要： 果实中有机酸组成与含量是影响果实品质的重要因素,合理调控果实有机酸含量一直是人们关注的研究热点。综述了近年来国内外果实有机酸代谢研究进展,主要包括果实内有机酸的组成,有机酸含量在果实发育过程中的变化,有机酸代谢及相关酶活性变化,有机酸代谢分子生物学研究,内外条件和栽培措施对果实有机酸的影响,果实有机酸含量的调控措施等内容;提出了今后研究中需要解决的问题。

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