文献类型： 中文期刊

作者： 刘兴勇 ¹ ; 樊建麟 ² ; 师江 ³ ; 尹本林 ⁴ ; 林涛 ¹ ;

作者机构： 1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室

2.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

3.农业部农产品质量监督检验测试中心

4.云南农业大学资源与环境学院云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所农产品质量监督检验测试中心

关键词： 食品营养;γ-氨基丁酸;氨基酸分析仪;含量影响;玛咖

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 205-209+196

收录情况： EI ; 北大核心

摘要： 本研究以玛咖为试材,建立了玛咖中活性成分GABA的氨基酸分析仪检测方法,并分析了产地、色型、谷氨酸、脯氨酸及粗纤维对玛咖GABA富集的影响。结果表明:氨基酸分析仪在反应柱温度58.0℃,反应器温度130℃,LCA K06钠离子型色谱柱(4.6 mm×150 mm,7μm),双检测波长570 nm和440 nm,洗脱泵流速0.45 mL/min,衍生泵流速0.25 mL/min,梯度洗脱程序0~1 min,30%A,70%B;1~9 min,100%B;9~12 min,100%D;12~14 min,100%A条件下可实现玛咖中GABA快速检测。玛咖在自然条件下可富集丰富的GABA。色型对玛咖中GABA含量影响不明显,产地对GABA含量具有显著影响(p<0.05),与谷氨酸、粗纤维分别呈极弱负相关和正相关,但不显著(p>0.05),与脯氨酸呈显著正相关。玛咖是高GABA植物资源,产地环境对玛咖中GABA含量影响显著,可选择合适的栽培条件利用玛咖富集GABA。