文献类型： 中文期刊

作者： 田治蛟 ¹ ; 王家金 ² ; 刘金美 ¹ ; 戴堃 ³ ; 刘旭燕 ¹ ; 余显伦 ¹ ; 马聪吉 ² ; 刘大会 ² ;

作者机构： 1.昭通市天麻研究院

2.云南省农业科学院药用植物研究所

3.昭通市天麻特产局

关键词： 昭通天麻;蒸煮;变温干燥;折干率;天麻素

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2016 年 29 卷 07 期

页码： 1701-1706

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 分别采用直接晒制和煮制、蒸制后不同干燥方法,以及不同蒸制时间进行昭通天麻加工,比较加工后天麻药材折干率和内在成分含量。结果表明,新鲜天麻直接晒干或直接烘干,干燥时间长,易发生酶促褐变,导致天麻表皮变黑和天麻素含量降低。煮制处理天麻的折干率为20%~24%,天麻素含量为0.36%~0.45%,显著低于蒸制处理的折干率(24%~31%)和天麻素含量(0.66%~1.09%)。天麻煮制后采用传统燃煤烘干或熏硫处理,会增加药材总灰分、浸出物和二氧化硫含量。将天麻蒸制后采用鼓风干燥箱进行高温(55℃)-低温(35℃)变温干燥,药材外观形态较好,天麻素含量可达0.82%。昭通天麻最佳蒸制时间特级为35 min,一级为30 min,二级为20 min,三级为15 min。昭通天麻适宜的干燥方法为蒸制断生后采用鼓风进行高温(55℃)-低温(35℃)变温干燥,蒸制时间以刚透心为宜。