文献类型： 中文期刊

作者： 李昌远 ¹ ; 王薇 ¹ ; 张丽芳 ¹ ; 叶玉 ¹ ; 李长亮 ¹ ; 许文徽 ¹ ; 蒋瑜 ¹ ; 杨春利 ¹ ;

作者机构： 1.云南省农业科学院

关键词： 茶叶;玫瑰;加工研究;香气

期刊名称： 农产品加工(上半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 41-42,47

摘要： 为了丰富茶的种类,增加茶香品质,将玫瑰花与茶叶一起进行发酵加工,融合白茶和红茶部分制备工艺技术特点,用同一种原料制备的一种玫瑰香茶与其他茶类加工进行对比分析.结果 表明,玫瑰香茶在感官品质方面表现较佳,旨在为新款花香茶研究提供参考.