文献类型: 中文期刊
作者: 高贤玉 1 ; 张发明 1 ; 柏天琦 1 ; 易怀锋 1 ; 尼章光 1 ; 罗心平 1 ;
作者机构: 1.云南省农业科学院热带亚热经济作物研究所;云南农业大学
关键词: 莲雾;果实品质;糖酸组分
期刊名称: 热带农业科学
ISSN: 1009-2196
年卷期: 2019 年 03 期
页码: 75-79+90
摘要: 以云南主栽3个莲雾品种果实为试材,利用常规的品质分析和高效液相色谱技术,进行果实品质和糖酸组分分析。结果表明:3个品种间果实平均单果重和可溶性固形物含量均有显著差异,变化范围分别为61.95~79.95 g和5.04%~8.68%。果糖和葡萄糖是莲雾果实中所积累的主要糖类,但不同品种糖的比例差异显著。总酸和有机酸含量较低,总酸含量变化范围为1.52~5.11 g/kg,且不同品种间的含量和比例存在差异,‘飞弹’、‘新世纪’以苹果酸和柠檬酸为主,‘黑珍珠’以富马酸为主,酒石酸则未检测出。
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