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酶水解法测定滇黄精淀粉含量的工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 李彦莹 1 ; 朱新焰 1 ; 石亚娜 1 ; 杨发建 1 ; 季鹏章 1 ; 王家金 1 ;

作者机构： 1.云南农业大学食品科技学院;云南省农业科学院药用植物研究所;保山中医药高等专科学校

关键词： 酶水解法;滇黄精;淀粉含量;淀粉酶;优化

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 2533-2536

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】采用GB5009. 9-2016中酶水解法测定滇黄精淀粉含量的研究。【方法】通过单因素试验、正交试验对脱糖次数、酶解时间、酶解温度和用酶量的研究,优化了滇黄精淀粉提取测定工艺。【结果】酶水解法提取测定滇黄精淀粉含量的最佳工艺条件为脱糖5次、淀粉酶量15 m L(5 g/L)、酶解温度57℃、酸水解55 min。【结论】优化方案是测定滇黄精淀粉含量的最佳工艺,误差最小。为进一步开展滇黄精淀粉研究提供了基础数据。

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