文献类型： 中文期刊
作者： 周敏 1 ; 周绍松 1 ; 王建新 1 ;
作者机构： 1.云南省农业科学院农业环境资源研究所
期刊名称： 云南农业科技
ISSN： 1000-0488
年卷期： 2007 年 02 期
页码： 37-39
摘要： 油橄榄原产地中海沿岸地区,是一种乔木油料植物,已有600年的栽培历史。橄榄油作为一种食用、工业、药用油的原料,有着很高的经济价值,在地中海地区的国家广泛种植,并以高营养的植物油出口到欧美、日本、东南亚等广大国家和地区。橄榄果因品种差异含油率在18%～24%。橄榄油是以橄榄果榨取的食用植物油,在国际上被誉为“飘香的软黄金”,它含有70%～84%的油酸,这是人体需要最多,而且对人体健康最重要的脂肪酸,直接被人体吸收率可达94.5%以上。橄榄油可以降低胆固醇和血脂,并富含各种维生素和微量元素,被誉为最高等级的天然植物油,也是唯一的可以不经高温和化学处理而直接榨取的植物油。橄榄油除食用外,还广泛用于美容养颜、减肥和防治心血管疾病。
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