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呋虫胺对映体对普洱茶中黑曲霉关键酶活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李凯茜 1 ; 杜丽娟 1 ; 叶艳萍 1 ; 毕亚楠 1 ; 李新宇 1 ; 刘宏程 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

关键词： 普洱茶;黑曲霉;酶活性;R-(-)-呋虫胺;S-(+)-呋虫胺;呋虫胺外消旋体

期刊名称： 现代食品

ISSN： 1007-3582

年卷期： 2024 年 30 卷 001 期

页码： 181-185

摘要： 新烟碱型农药呋虫胺广泛用于茶叶的病虫害防治,以增加茶叶产量,但长期大量使用化学农药会造成环境污染,危害人和动物的健康.本文以普洱茶中优势菌种黑曲霉为研究对象,研究手性农药呋虫胺不同对映体对其关键酶类酶活性的影响.结果表明,S-(+)-呋虫胺、R-(-)-呋虫胺和Rac-(±)-呋虫胺对同种酶活性表现出了不同的影响,可为后续普洱茶安全评价和手性农药残留降解提供理论依据.

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