咖啡采后处理及初加工技术

何红艳; 文志华; 李国鹏; 《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：综述了咖啡采后处理及初加工的工序,包括采收、脱皮、脱胶、干燥及贮藏等,同时分析了各道工序的一些注意事项,以期为咖啡的加工和远销提供参考。

关键词： 咖啡 采后处理 初加工