柑橘采后生理及病害研究进展

周先艳; 龚琪; 李菊湘; 龙春瑞; 沈正松; 《保鲜与加工 》 2016

摘要：柑橘采后仍是活的有机体,由于切断了树体的营养供给,其果实品质和生理代谢等发生了重大变化。本文综述柑橘采后生理代谢(水分、营养、呼吸作用和酶活性等)的变化、生理病害(枯水病、褐斑病、冷害等)及病害防治技术(控制温度、热处理、保鲜剂处理、气调贮藏、涂膜处理、臭氧处理等)的研究进展,并指出进一步的研究方向。

关键词： 柑橘 生理 代谢 病害 防治