云南10种野菜胡萝卜素含量的测定

周建于; 殷建忠; 周玲仙; 杨敏杰; 《昆明医学院学报 》 2004

摘要：目的 :为了解云南野生蔬菜资源的营养成分及价值 .方法 :对 10种野生蔬菜采用国家标准分析方法纸色谱法进行胡萝卜素含量的分析测定 .结果 :10种野菜均含有丰富的胡萝卜素 ,其中小黑药中胡萝卜素含量高达 7 985 8mg/ 10 0 g .结论 :提示小黑药具有较大的开发利用价值 .

关键词： 野生蔬菜 胡萝卜素 色谱法