魔芋胶与瓜胶未来产业竞争态势分析

张东华; 汪庆平; 骆桂英; 《热带农业科学 》 2014

摘要：比较魔芋和瓜尔豆生物学特性、现有资源区位优势及魔芋胶和瓜胶产品性状等,魔芋胶在理化指标方面明显优于瓜胶,尤其是粘度及凝胶特性显著好于瓜胶。弥勒魔芋规模种植必将伴随魔芋产量的大幅增加,可提升我国魔芋产业在全球的市场份额及产业集中度,显著增强魔芋胶的竞争力,逐渐动摇瓜胶在传统产业中的现有竞争优势。

关键词： 魔芋胶 瓜尔豆胶 白魔芋 花魔芋 珠芽魔芋 弥勒魔芋